摘要：基于工程教育专业认证的教学理念和要求，以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业发酵方向的《葡萄酒加工工艺学》为研究对象，分析课程教学的研究意义和存在的问题，制定实践教学改革措施，健全课程评价体系，并根据其结果对课程进行持续改进。以期通过课程体系的改革与探索，提高学生的实践能力和创新能力，塑造具备“解决工程问题能力”的食品专业人才。
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