摘要：果品加工行业包括水果的加工、包装、储存和运输等环节。随着社会的飞速发展，果品加工行业需要进一步提升加工技术水平和产品质量。研究了山西省果品产业生产与加工现状，果品加工过程中存在的主要问题以及未来发展趋势，为进一步推动山西省果品加工产业发展提供理论基础和现实指导。
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