摘要：在云南山区每年有大量的铁核桃产出，而且铁核桃加工难度较大，成本也较高，老百姓不愿捡拾，导致每年有大量铁核桃烂在山里，造成巨大浪费。针对铁核桃破壳及清选难度较大、核桃油易变味和氧化，保质期短且不易贮藏的困境。经多年的研究探索和试生产，总结出一种核桃油生产设备选型与加工工艺流程以及关键技术要点，以及如何控制和提高核桃油品质的技术措施。以期为增加山区农户收益、实现核桃产业化发展提供参考。
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