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李好先 | 软籽石榴价格不稳定?加工型软籽石榴新品种看过来
发布时间: 2020/5/15 9:24:30 来源:中国干果果业网   浏览次数:172

 

为什么要培育加工型软籽石榴品种?软籽石榴目前的栽培面积本就不大,培育加工型软籽石榴品种有必要吗?对于这个问题,我的答案是肯定的。

 

2019年销售市场上软籽石榴价格不稳定,呈前高后低的现象,前期中秋节前后价格高,河南郑州市场零售价每千克都在30元左右;然而河南地区成熟期相对偏晚,一直到105日果实和籽粒颜色才表现完全好看,但价格相对往年有较大下降,甚至出现6/千克的情况,这是一个值得关注的信号。作为育种者来讲,我们认为石榴生产将进入一个品种更换、技术更新的关键时期,品种差异化和技术标准化是解决目前问题的关键。

 

根据软籽石榴生产的发展趋势,我们特色果树资源与育种团队制定了针对性强的育种目标:籽粒特软、超软(籽粒硬度1.5千克/平方厘米以下),外观漂亮(成熟期果面着红色超过80%),果个大(单果均重300克以上),籽粒红色至紫黑色,风味多样(纯甜型、甜酸型、酸甜型、纯酸型),丰产性强(亩产1500千克以上)。根据糖酸比,从果实口感上做了以下区分:纯甜型(糖酸比40以上),甜酸型(30<糖酸比<40),酸甜型(20<糖酸比<30),纯酸型(糖酸比<20),但这并不是非常严格的划分,会有例外品种。

 

鉴于大多数人的消费习惯还是偏向甜味的,我们推荐酸甜型和纯酸型石榴品种用于加工,相比硬籽石榴,软籽石榴的出汁率更高,都在81%以上。酸甜型和纯酸型石榴都有一个重要特征,就是可滴定酸含量0.8%以上,在这种情况下,高糖度也不能完全中和酸味,呈现出来的口感仍然是偏酸的。从果实的生长发育看,含酸量的形成是一个逐渐积累的过程,它早于糖度的积累,因此选择合适的成熟期是保证果实达到糖酸平衡的基本要求。

 

目前,我们团队培育的适宜加工的软籽石榴品种已经完成区试,开始进行推广示范,并已经向国家林业与草原局申请了植物新品种权,现将部分新品种特性展示如下:

 

1 华丰

果实近圆形,横径81.84毫米,纵径98.36毫米,平均单果重448克。果面光洁,果皮深红色,厚度5.92毫米。籽粒深红色,极(特)软,硬度0.99千克/平方厘米。百粒重33.8克,含糖量17.5%,含酸量1%,糖酸比17.5。风味酸甜软,品质优。9月中下旬成熟。

 

2 华紫

果实近圆形,横径85.48毫米,纵径95.22毫米,平均单果重452克。果面光洁,果皮深红色,厚度3.42毫米。籽粒深红色至紫红色,极(特)软,硬度0.92千克/平方厘米。百粒重38.5克,含糖量16.7%,含酸量0.45%,糖酸比37.11。风味酸甜软,品质优。9月中下旬成熟。

 

 

 

3 早红

果实近圆形,横径81.52毫米,纵径91.70毫米,平均单果重402克。果面光洁,果皮深红色,厚度4.76毫米。籽粒深红色,超软,硬度1.27千克/平方厘米。百粒重35.5克,含糖量16.6%,含酸量1%,糖酸比16.6。风味酸软,品质优。9月中下旬成熟。

 

 

4 酸美人

果实近圆形,横径88.62毫米,纵径102.13毫米,平均单果重518.1克。果面光洁,果皮深红色,厚度6.91毫米。籽粒深红色,超软,硬度1.25千克/平方厘米。百粒重34.2克,含糖量18.4%,含酸量0.92%,糖酸比20。风味酸软,品质优。9月中下旬成熟。

 

 

5 酸美

果实近圆形,横径85.86毫米,纵径97.36毫米,平均单果重505克。果面光洁,果皮深红色,厚度3.56毫米。籽粒深红色,超软,硬度1.4千克/平方厘米。百粒重38.8克,含糖量15.9%,含酸量1%,糖酸比15.9。风味酸软,品质优。9月中下旬成熟。

 

 

我们知道,石榴种植的最终产品是果实,果实在市场上流通都有一定的货架期,目前的条件下无法实现周年供给,产品的全部价值不能充分体现。因此,石榴产业的发展壮大需要更多的资本投入和技术人员的关注,只有实现种植的标准化才能实现果品的全部价值,一方面石榴果品加工有利于调整种植结构,实现石榴果品的大量贮存,是鲜食石榴果品的重要托底;另一方面石榴果品加工可以消耗大量的鲜果,利于扩大种植面积,实现石榴产业的发展壮大;再一方面石榴果品的加工符合社会快节奏的发展趋势,使人们在尽可能短的时间内摄取自身所需要的营养。

 

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